Una receta muy familiar

Hay que aprovechar el tiempo que nos deja libre estos días de descanso. Para escribir, pero también para aprender cosas nuevas, ayudando en casa. Y fue precisamente ayudando a preparar la cena de navidad que salió la idea de contarles sobre esta receta, que además de deliciosa, puede ser preparada en casi cualquier parte del mundo. Siendo, además, una herencia familiar que vale la pena mantener. Por otro lado, queda genial para este domingo. Ojalá que les guste tanto como a mí.

Mousseline de mostaza

 

Mouseline de mostaza

 

Ingredientes

Un sobre de gelatina sin sabor

Una taza de agua fría

1/4 de taza de agua caliente

1/2 taza de azúcar

Una taza de crema de leche batida

4 huevos

2 cucharadas de mostaza

3 cucharadas de vinagre blanco

Una cucharada de mantequilla derretida

Sal y pimienta

Crema de leche batida

Preparación

Deje remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos, vierta el agua caliente. A parte, bata los huevos, añada la mostaza, el azúcar, el vinagre, la mantequilla, la sal y la pimienta. Ponga la mezcla al baño maría, por 12 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego, agregue la gelatina y revuelva hasta que enfríe. Incorpore la crema de leche batida, revolviendo en forma envolvente. Vierta en un molde previamente engrasado y ponga en la nevera hasta que cuaje.

Mezcla al baño maria    Agregando la gelatina sin sabor

Textura de la mezcla antes de incluir la crema    Vertiendo la crema de leche    Molde listo para ir a la nevera

Desmolde y sirva como acompañante, o catalizador de sabores, para disfrutar de una receta muy familiar.

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